一份健康营养餐，应该这样做

河青新闻网讯 5月20日是全国学生营养日，如今，孩子的吃饭问题困扰着许多家长。调查显示，中国学生营养状况不容乐观，也为疾病埋下了“定时炸弹”。而面对挑食、爱吃零食、缺乏运动的孩子，家长们也是束手无策。那么，如何改善青少年不良的饮食习惯呢？对此，我们咨询了石家庄市人民医院内分泌六科主任吴韬。

中国学生膳食状况普遍不合理

调查显示，中国学生膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素A等营养素明显不足。由于膳食中铁的吸收利用率低，我国20岁以下人群缺铁性贫血患病率为6-29%。

学生膳食中植物源性铁的比例过高，铁的质量差、吸收少；学生钙摄入不足，仅为有关标准的40.6%，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量偏低有关。

另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15.3%。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了隐患。

一份营养三餐应满足以下条件

一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。营养早餐应由粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。

学生午餐的营养设计量应占全天供给量的35-40%。应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。

学生晚餐的营养设计量应占全天供给量的35-40%。应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，并注意色、香、味、形、质的合理搭配。

针对孩子存在的问题补充相应营养

针对肥胖孩子，除了增加运动量，饮食上用蒸煮、凉拌替代煎炸炒的做菜方式，不喝含糖饮料、果汁，增加碳水化合物中粗粮的比例，增加饱腹感的同时，降低了糖分的摄入。注意每日营养素摄取，多吃奶类、豆制品以及绿叶蔬菜。

针对过瘦的孩子，排除疾病状态，如果是消化吸收能力差导致的瘦弱，建议适当吃点健胃消食片。另外应该注意日常不要偏食，平时除食用富含动物性蛋白的肉、蛋、禽类等，还要进食一些含脂肪碳水化合物较丰富的食物，适当多吃一些豆制品及蔬菜瓜果等。

针对性早熟的孩子，若是中枢启动性性早熟，应到医院接受正规治疗，而不是靠食物干预，过多的补品反而与性早熟的发生有一定关系。正常食物如豆浆、蜂蜜中含有植物雌激素，食用应适量，不可过度补充。性早熟与遗传、环境等因素密切相关，不必过度放大饮食因素的影响。

针对近视的孩子，在饮食方面要注意多吃一些鱼肝油、牛奶以及蛋类食物，另外植物中的胡萝卜、菠菜、地瓜也有不错的效果，不要吃太多甜的食物。视力下降通常都是因为不良的生活习惯造成的，尤其是玩手机，所以平时除了佩戴合适的眼镜外，还要注意养成良好的用眼习惯。

文/河青新闻网记者李瑶

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