石家庄市疾控提醒：采摘野菜注意这5点

河青新闻网讯春季来临升温多雨，野菜、野蘑菇都到了生长旺盛的时候，有不少网友在社交平台上晒出挖野菜的分享图。但是要注意，误采误食不熟悉的野菜会引发食物中毒，甚至危及生命。

清明前后，食用野菜中毒事件多发

日前记者从石家庄市疾控了解到，清明前后，石家庄市出现多起因食用野菜引起的食物中毒事件。患者所食用的野菜多由上山采摘、他人馈赠或者购买得来，中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，有些可以引起过敏症状，目前患者均已得到有效治疗，病情稳定。

采摘野菜注意这5点

石家庄市疾控中心营养与食品安全科潘哲提醒，野菜的“采”和“食”也是有讲究的，采摘野菜一定要小心谨慎。

不采食不认识的野菜。我们要掌握野菜的相关知识，把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜。即使是可食用的野菜，品种不同，食用方法也不相同。一些季节性采摘的野菜，如黄花菜、蕨菜等，由于采摘时间短、数量多，可以用开水烫煮去毒后晒成干菜，长时间保存。

不采摘污染源附近的野菜。在采摘熟悉的野菜时，一定要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。

不要盲目迷信野菜的营养价值。按照现代营养学食物分类，野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜，具有不同功效。如蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效；小蓟具有凉血止血、散瘀解毒消痈的功效。但多数野菜性凉或含人体过敏成分，过量食用易造成脾胃损伤。

从可靠渠道购买野菜。为满足大家需求，一些野菜已实现人工规模化种植，如需购买野菜，应在正规市场询问后适量购买，并保留相关凭证。最好现买现吃，避免因长期储存而腐败变质。

合理加工，适量食用。野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗。部分有微毒的野菜，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃，需结合自身体质，有选择地适量食用野菜。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。

食用野菜中毒后这样处理

首先食用野菜后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时立即停止食用；对于轻微的中毒可在家喝生鸡蛋清、鲜牛奶、大蒜汁等，起到缓解症状的效果；此外还可以用手指、筷子等触及咽喉，及时进行催吐，反复多次，直至吐出清水为止。昏迷患者要避免此操作，以免引起窒息或误吸。最后一定要携带剩余野菜及呕吐物，及时就医。

文并编/河青新闻网记者夏惠芳|频道主编蒋常林|频道监制陈雪